فتة باذنجان من الأكلات التي يستمتع بتناولها الكثير من
الأشخاص لذلك سأقدم لكم طريقة عملها :
بعد تسخين الزيت في مقلاة يتم قلي فيها ثلاث حبات
باذنجان وسط مقشر ومقطع مكعبات متوسطة حتى
تأخذ لونها الذهبي فترفع وتنشف ...
بعد ذلك في نفس المقلاة يتم قلي رغيفين خبز لبناني
مقطع مكعبات صغيرة إلى أن تأخذ اللون الذهبي فترفع
وتنشف ...
ثم في قدر على النار يتم تذويب أربع ملاعق كبيرة معجون
طماطم في أربع أكواب من الماء ويضاف إلى القدر ملعقة
كبيرة عصير ليمون وملعقة صغيرة ملح ...
بعد أن يغلي الخليط يضاف الباذنجان المقلي ويترك لربع ساعة
على النار ...
بعد ذلك في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي وفوقه خليط
الباذنجان ومن ثم كوب من اللحم المعصج المفروم وفي النهاية
يضاف خليط من ثلاث أكواب لبن زبادي وفصين ثوم مفرومين ...
يزين الطبق بالبقدونس المفروم والصنوبر ...