من المعجنات التي جابت العالم بأسره وكان لها علامة في كل بلد دخلت إليه : البيتزا ...
في نصنا هذا سأقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا :
في وعاء صغير يتم خلط ملعقة صغيرة من الخميرة وربع ملعقة صغيرة سكر وملعقتين
كبيرتين من الماء الساخن ...
بعدها يترك المزيج لمدة ربع ساعة حتى تزداد رغوته...
في هذه الأثناء يتم تقليب في وعاء كبيرة كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح
ويعمل مثل حفرة في وسط هذا الخليط ويضاف فيها خليط الخميرة بعد تضاعف حجمه ...
بعدها يتم دعك المكونات ويضاف إليها أيضاً ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ..
يتم ألإستمرار في الدعك للوصول إلى قوام عجينة متماسكة تغطى وتترك في مكان
دافئ لمدة ستين دقيقة حتى ترتاح وتختمر قبل عمل البيتزا ...